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Huevo ecológico -
Patata ecológica
Esta receta es una maravilla. Cuando se la preparo a mi hijo, hago un poquito más y aprovecho para comer yo también. No he conocido a nadie que no le guste el huevo con patatas. Son sabores que se complementan a la perfección. No hace falta recordar que el aceite de oliva es el gran secreto.
Ingredientes
- 1 Huevo de Gallinas ecológicas
- 1 Patata grande ecológica
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pelamos y lavamos una patata grande
- Hervimos un huevo en una olla aparte y reservamos solo la clara (10 minutos y lo añadiremos cuando lo trituremos)
- Llenamos de agua mineral hasta nivel dos
- Esperamos los 15 minutos de cocción al vapor
- Reservamos el agua de cocción
- Sacamos de la cesta los cubitos de patata
- Añadimos el agua de la cocción hasta nivel 1
- Trituramos por impulsos cortos unas 2 o 3 veces según la textura deseada (hay que ir mirando cada dos pulsaciones ya que la cocción varia segun la patata o la dureza del agua)
- Retiramos con la espatula y añadimos un chorrito de aceite de oliva
Notas
Es importante consultar con tu pediatra la cantidad de huevo semanal y si puede comer la clara o la yema. En mi caso de momento sólo la clara ya que mi bebé tiene 10 meses.