Ingredientes
- Pimiento verde italiano o normal ecológico
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Lavamos con agua el pimiento
- Lo partimos por la mitad, sacamos la parte blanca y las pepitas
- Cortamos en tres o cuatro trozo (no interesa cortarlo muy pequeño porque se cocina muy rápido)
- Llenamos de agua mineral hasta nivel 1
- Esperamos 10 minutos de cocción al vapor
- Reservamos el agua de cocción
- Sacamos de la cesta los trozos de pimiento verde
- Añadimos el agua de la cocción hasta nivel 1
- Trituramos por impulsos cortos unas 2 o 3 veces , revisar la textura y posibles trozos
- Retiramos con la espátula y un poco de aceite de oliva
Notas
Si el pimiento es muy viejo puede que la piel sea más dura, esto normalmente no pasa, pero elegir siempre el más joven y fresco de los pimientos.
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Receta Babycook Pimiento Verde
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Sep 3, 2020
Gracias.