Otra combinación de sabores muy sabrosa . Solo tenemos que controlar la cantidad de cebolla para no descompensar los sabores. El boniato con su punto dulzón convierte el plato en un manjar para bebés. Saludable y muy nutritivo.
Ingredientes
- 1 trozo de pollo ecológico (30 gr)
- 1 trozo pequeño de boniato ecológico
- 1 cuarto de cebolla pequeña ecológica
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pelamos y lavamos el boniato
- Cortamos en cubitos la cebolla y el pollo ecológico
- Llenamos de agua mineral hasta nivel 2
- Esperamos los 20 minutos de cocción al vapor
- Reservamos el agua de cocción
- Sacamos de la cesta los cubitos hervidos
- Añadimos el agua de la cocción hasta nivel 1 o menos
- Trituramos por impulsos cortos unas 3 o 4 veces
- Retiramos con la espátula
- Añadimos una poquito de aceite de oliva
Notas
El boniato es un tuberculo estacional pero se puede encontrar casi todo el año, comprobar que este duro y no tenga ninguna parte negra.