La sopa de vegetales tiene multitud de beneficios. Es una gran aporte de minerales y vitaminas de diferentes verduras. Es rica en antioxidantes y rica en fibra. Tiene un alto valor nutricional e hidrata ya que tiene una gran cantidad de agua.
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1 nabo pequeño
- 1 puerro pequeño
- 1 rama pequeña de apio
- 2 ramas de perejil
Preparación
- Pelamos y cortamos a cubitos la zanahoria y el nabo
- Deshojamos las primeras capas del puerro y lo cortamos en pequeños aros
- Lavamos la ramita de apio y las ramitas de perejil y lo añadimos a la cesta de cocción
- Llenamos hasta el nivel 3 de agua
- Una vez transcurridos los 15 minutos, reservamos el agua y la añadimos a los vegetales.
- Trituramos hasta que quede todo fusionado con el agua
- Añadimos unas gotas de aciete de oliva
Notas
Puedes variar las verduras, añadirle una puntita de ajo e incluso puedes ponerle cilantro, menta etc... Tienes una gran variedad de sopas de verduras según la temporada.