El calabacín también conocido como calabacita, zapallo italiano, zucchini etc. Es uno de los alimentos más fáciles de preparar. El tiempo de cocción del calabacín es de menos de 10 minutos.

Recuerdo que mi pareja le tenía bastante pánico a las hebras que contiene, pero no hay de qué preocuparse, aunque no hay que bajar la guardia. La clave está en la cocción.

Calabacín

Categoría: Verduras y Hortalizas

Tiempo de Preparación:

2 minutos

Tiempo de Cocción:

10 minutos

Tiempo Total

12 minutos

Ingredientes

Calabacín ecológico
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lavamos un calabacín ecológico, joven y pequeño
Cortamos a cubitos pequeños
Llenamos de agua mineral hasta nivel 1
Esperamos 10 minutos de cocción al vapor
No es necesario reservar el agua de cocción ya que el calabacín contiene mucha agua (por si acaso reservamos un poco)
Sacamos de la cesta los cubitos de calabacín hervido
Trituramos por impulsos cortos unas 3 o 4 veces según la textura deseada (hay que ir mirando cada dos pulsaciones ya que el calabacín es muy blando y no queremos una crema)
Retiramos con la espátula y añadimos unas gotas de aceite de oliva