Calabaza

La calabaza o calabaza baby es una verdura estacional y se consume principalmente durante los meses del otoño, pero actualmente la podemos encontrar todo el año.

La calabaza tiene una sola complicación: pelarla. Si superamos esto, ya tenemos más de la mitad del trabajo conseguido.

Yo utilizo un pelador y mucha paciencia. La calabaza sirve de base y de complemento. La textura es suave y agradable. ¡Sobre todo tienes que repasar muy bien para que no queden restos de corteza!

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