La zanahoria tiene su secreto. La primera vez que la preparé para mi hijo, tardé mas de media hora por impaciente. Paraba el proceso de cocción al vapor y tenía que volver a empezar. La cocción es lenta en comparación a otra verduras, pero podemos hacer trocitos pequeños para acelerar el proceso. Es un verdura dura y le cuesta cocerse, yo con mi hijo de nueve meses sigo una norma, si no lo puedo chafar fácilmente con los dedos, no podrá con sus encías.
Ingredientes
- Zanahoria
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pelamos y lavamos una o dos zanahorias pequeñas
- Cortamos en rodajas pequeñas las zanahorias
- Llenamos de agua mineral hasta nivel dos
- Esperamos los 20 minutos de cocción al vapor
- Reservamos el agua de cocción
- Sacamos de la cesta los cubitos de zanahorias hervida
- Añadimos el agua de la cocción hasta nivel 1
- Trituramos por impulsos cortos unas 4 o 5 veces según la textura deseada (hay que ir mirando cada dos pulsaciones ya que la cocción varia según la zanahoria o la dureza del agua)
- Retiramos con la espátula y añadimos un chorro de aceite de oliva